la universidad de valladolid lanza el nuevo grado de gastronomía para el próximo curso

Xavier Bautista

La Universidad de Valladolid lanza el nuevo grado de Gastronomía para el próximo curso

La Universidad de Valladolid (UVa) introduce un innovador grado de Gastronomía en su campus de Palencia. Este nuevo curso busca formar profesionales en ciencias culinarias y gastronómicas. Además, se fomentará la colaboración con chefs de Estrella Michelin, quienes ofrecerán conferencias y masterclass a los estudiantes. La UVa aspira a crear un entorno educativo que combine teoría y práctica, preparando a sus alumnos para un mercado laboral cada vez más competitivo y especializado.

Colaboración con chefs de Estrella Michelin

La Universidad de Valladolid ha anunciado una emocionante colaboración con renombrados chefs de la provincia que poseen Estrella Michelin. Estos profesionales de alto nivel se unirán al nuevo grado de Gastronomía para ofrecer conferencias y masterclass a los estudiantes. Esta iniciativa no solo enriquecerá la formación académica, sino que también abrirá puertas para que los alumnos realicen prácticas en estos prestigiosos restaurantes.

El acuerdo con los chefs busca un beneficio mutuo. Los estudiantes del nuevo grado podrán aprender directamente de los mejores, mientras que los restaurantes contarán con futuros profesionales altamente capacitados. La sinergia creada por esta colaboración permitirá a la Universidad de Valladolid posicionarse como un referente en el ámbito gastronómico, ofreciendo una formación única y valiosa en el mercado laboral.

  • Conferencias impartidas por chefs reconocidos.
  • Masterclass exclusivas para alumnos del grado.
  • Oportunidades de prácticas en restaurantes con Estrella Michelin.

Detalles del plan de estudios y módulos

El plan de estudios del nuevo grado en gastronomía está cuidadosamente diseñado para cubrir todas las áreas esenciales. Los estudiantes abordarán módulos teóricos y prácticos que incluyen asignaturas básicas, ciencia de los alimentos, tecnología culinaria, cultura gastronómica y gestión empresarial. Durante el octavo semestre, los alumnos realizarán prácticas externas y finalizarán con su Trabajo de Fin de Grado (TFG).

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Además, el plan incluye módulos optativos especializados, tales como Gastronomía sostenible, ofrecido por la Universidad de Burgos, y Diseño e innovación gastronómica en alta cocina, impartido por la Universidad de León. Estos módulos permiten a los estudiantes adaptar su formación a sus intereses específicos y fortalecer sus competencias en áreas clave del sector gastronómico.

Módulo de Gastronomía saludable en Valladolid

Uno de los aspectos destacados del nuevo grado es el módulo de Gastronomía saludable, que se impartirá en la Universidad de Valladolid. Este módulo incluye asignaturas como ingredientes y procesos para el desarrollo de nuevos platos preparados, planificación y diseño de nuevos platos preparados, y alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Estas materias son fundamentales para formar a profesionales capaces de crear opciones gastronómicas saludables y seguras.

El enfoque en la Gastronomía saludable responde a una creciente demanda del mercado por alimentos que no solo sean deliciosos, sino también beneficiosos para la salud. Los estudiantes aprenderán a innovar en la creación de menús que consideren las necesidades dietéticas especiales y las tendencias actuales en nutrición. Esta formación diferencial les permitirá destacarse en el competitivo mundo de la gastronomía.

Perfil de acceso interdisciplinar y metodología

El perfil interdisciplinar asegura una formación completa y diversa.

El perfil de acceso al grado es amplio e interdisciplinar, dirigido tanto a estudiantes que hayan completado el Bachillerato y superado la EBAU como a aquellos provenientes de Formación Profesional y trabajadores del sector. Este enfoque inclusivo garantiza una diversidad enriquecedora en el aula, fomentando un aprendizaje más completo y colaborativo.

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En cuanto a la metodología, el grado se impartirá principalmente de forma presencial, con clases síncronas online dictadas por profesores especializados desde las universidades de Burgos y León. Esta modalidad mixta se asemeja a la utilizada en el doble grado de Matemáticas e Informática, permitiendo a los estudiantes acceder a una enseñanza especializada sin necesidad de desplazarse constantemente entre campus.

Innovación y sostenibilidad en la alta cocina

La innovación es un pilar fundamental del nuevo grado. El módulo «Diseño e innovación gastronómica» impartido por la Universidad de León aborda temas como la elaboración de una oferta gastronómica innovadora, el uso de nuevos ingredientes y técnicas de vanguardia. Estas asignaturas preparan a los estudiantes para liderar proyectos creativos en el ámbito de la alta cocina, respondiendo a las demandas actuales del mercado.

Por otro lado, la sostenibilidad también ocupa un lugar central en el plan de estudios. La Universidad de Burgos ofrece el módulo «Gastronomía sostenible», donde se abordan temas como la sostenibilidad medioambiental en gastronomía y herramientas para una oferta gastronómica sostenible. Estos conocimientos son cruciales para formar profesionales conscientes del impacto ambiental y social de sus decisiones culinarias.

Internacionalización y convenios de prácticas

La internacionalización es un componente clave del nuevo grado en Gastronomía. La Universidad de Valladolid cuenta con más de 1.600 convenios vigentes para realizar intercambios académicos y prácticas en el extranjero. Durante el último curso académico, 700 alumnos disfrutaron de estancias internacionales, lo que demuestra el sólido compromiso de la UVa con ofrecer experiencias educativas globales.

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A través de estos convenios, los estudiantes tienen la oportunidad única de desarrollarse personal y profesionalmente en un entorno multicultural. Además, estos intercambios facilitan el acceso a prácticas internacionales, permitiendo a los alumnos adquirir experiencia laboral valiosa en distintos contextos culturales. Todo esto contribuye significativamente a mejorar su empleabilidad futura.

Nueva oferta educativa en Comunicación Digital

Aparte del grado en Gastronomía, la UVa también lanzará un nuevo grado en Comunicación Digital, que se impartirá en el campus de Segovia. Esta titulación surge para responder a los cambios rápidos que experimenta el sector comunicativo, ofreciendo una formación integral que abarca aspectos teóricos, prácticos, éticos y tecnológicos.

El nuevo grado en Comunicación Digital contará con 50 plazas en su primer curso y dependerá de la Facultad de Ciencias Sociales Jurídicas y de la Comunicación. Los estudiantes recibirán una educación diseñada desde una perspectiva integral que les preparará para enfrentar los desafíos complejos del sistema mediático actual, predominantemente digital.

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